[орущий гриб с глазами]

три часа ночи, а я запаслась начос и гуакомоле и смотрю адскую кухню.

если кому интересно, что такое гуакомоле:
если в Италии главные соуса- бешамель и песто, то в Мексике- гуакомоле.
рецепт(моя вариация. не переношу лук и кинзу, так что без него. в противном случае- добавляйте на глаз)

1 авокадо. желательно зрелый до такой степени, что можно надавить и останется след. но я и с недозрелым делала, тоже вкусно)
1 стручок красного/ зеленого перца чили.
2 зубчика чеснока
1 лайм(очень зрелый)
соль/сахар/молотый черный перец- 1 ч.л каждого.

1. почистить авокадо, размять до каши.
2. мелко, микроскопически порезать чили и чеснок.
3. смешать все, добавить специи.
4. помешивая, выдавить сок лайма. густота должна быть как сметаны в 20-30%, т.е. чуть гуще майонеза.

у меня блендер, так что никакой возни. все кидаю, избиваю в мясо измельчаю до пюре.

@темы: рецепты, адская кухня